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流口水的胡萝卜丝

时间:2019-11-06浏览:

  最近小编爱上了胡萝卜,胡萝卜这种甜丝丝、水哒哒的食物真是百吃不厌。今天就为朋友们推荐一道以胡萝卜丝为原料的美食:下饭胡萝卜丝。
  食材
  胡萝卜1根,大葱1段,老姜1块,大蒜3瓣,五花肉80克,老抽、料酒、十三香各1勺,食盐适量。
  制作步骤
  1、大葱白切丝,老姜切丝稍多一点,大蒜切碎。胡萝卜去皮切丝。五花肉最好,不要纯瘦肉,放入食盐、姜丝、老抽、料酒、十三香粉腌制5分钟;
  2、小火、凉锅放油,正常炒菜食用油量,倒入猪肉,熬制2分钟左右,直至猪油化掉;
  3、放入葱丝,可以看到油脂已经煸出来了,稍加翻炒,放入胡萝卜丝​;
  4、依旧小火,不停翻炒,至胡萝卜丝“塌架”,变软变蔫儿,放入大蒜末,继续翻炒;
  5、待蒜香味散出,改大火,全程大概五六分钟,视胡萝卜大小和锅火力而定;
  6、等胡萝卜量明显减少,翻的时候发轻,锅里比较干,尝一下如果软了就熟了,可以出锅了!
  这样小火煸出来的胡萝卜丝,水分足,香味足、入味深,比用大火更好。已经认不出来,快来一碗饭。

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