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【知识篇】春分吃春菜,这些美味现在不吃又要等一年

时间:2020-03-20浏览:

  春分与秋分一样,都是一年里昼夜相等的一天,且都平分了一个季节。只不过春分平分的是春季,秋分平分的是秋季;二者另一个最大的不同是春分后昼长夜短,秋分后,昼短夜长。
  在饮食方面,春分不少地方有“吃春菜”的习俗,春分“吃春菜”,相传还兼有养生开运之效。关于“春菜”,各地所指虽有不同,但一般均为当地正应时的蔬菜。春天植物生发出新鲜的嫩芽,可以食用的有很多,比如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、春笋、菠菜等。
  吃香椿芽,为魅力加分
  香椿芽香味独特,而且在一年四季里香椿芽只有在春天的时候最好吃,绿中带红的香椿芽,因其味道而受人们青睐。
  香椿芽豆渣饼
  用料:
  嫩香椿芽200克,鸡蛋1个,面粉和淀粉少许,豆渣、盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、食用油各适量。
  做法:
  1、香椿芽洗净切碎,放豆渣、面粉,磕入鸡蛋,撒入白胡椒粉、盐,滴几滴酱油,加适量水搅成糊;
  2、平底锅热锅放油,用小勺舀一勺面糊,用勺的背面摊成小饼,一面煎好后再煎另一面,煎成金黄色即可。
  吃豆芽,迅速增旺财运
  豆芽生长迅速,生命力旺盛,因其是豆子发芽长成,有“发”的谐音。尤其是春天的豆芽,更与时节相适应,有自然生发的趋势。所以吃豆芽有让自己快速发起来的说法。
  绿豆芽炒年糕
  用料:
  年糕500克,绿豆芽250克,韭菜100克,黄酒、盐、味精、胡椒粉、食用油各适量。
  做法:
  1、年糕切成条,绿豆芽清洗干净,韭菜洗净切成段;
  2、热锅放油开中火倒入年糕条翻炒,在炒的过程中喷洒适量水,将年糕炒熟;
  3、加黄酒、绿豆芽继续翻炒,待豆芽熟后倒入韭菜,加盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
  吃春笋,运势节节高
  被誉为“素食第一品”的春笋,自古以来备受人们喜爱,有“尝鲜无不道春笋”之说。而春笋是竹子的幼苗,竹子节节上长,所以有吃春笋长运势的寓意。
  油焖春笋
  用料:
  春笋300克,料酒、生抽、老抽、白糖、高汤、盐、食用油各适量。
  做法:
  1、将嫩笋剥去笋衣,切去根部,切厚片;
  2、锅中油热后,放入笋片,翻炒均匀,加料酒、生抽、少许老抽调色,加白糖翻炒均匀;
  3、加高汤焖煮七八分钟,加盐调味,淋少许明油即可。
  春分之后很多地区进入明媚的春天,莺飞草长、油菜花香,呈现万物蓬勃的景象。各种春季特有的美食也可以吃了,这些春季美食不仅美味而且对人体很好。吃货朋友们千万不能错过!
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