3月21日，临沂新东方烹饪学校迎来了24届新生大厨精英专业升级金领大厨专业的考核。为了准确、真实检验到学生的基本功，考核前，班主任赵思柱老师把考核标准给学生详细讲清楚。这次专业升级考核，主要是考核同学们基本功刀工、勺工的考核。

　　赵老师介绍到，为了让家长更多地了解孩子在学校的表现，体验他们的成长历程，今天我们邀请了部分同学的家长，作为家长代表共同见证本次专业升级考核。

　　要想烹饪技术好，基本功底要打好！烹饪界素有“三分勺功，七分刀工”一说，练就一身游刃有余的刀工勺功技术，烹饪出色、香、味、形俱佳的菜肴是一个厨师精英的标准。

　　考核现场，同学们身着厨师服，头戴厨师帽，精神抖擞，精气神十足。虽然大多同学来校才一个月，但经过这一个月的勤学苦练，同学们对此次考核信心十足。

　　首先进行的是刀工技能考核，本次刀工考核主要从着装、台面卫生、握刀姿势、废料率方面和在规定的时间内将原材料切成萝卜粗丝、条以及蓑衣黄瓜等方面进行。老师要求同学在规定时间内，完成考核内容。

　　随着老师的一声令下，考核现场，学员们一个个全神贯注，有条不紊地将原材料按照规定进行切配，形成校园里一道明亮的风景线。

　　了解孩子的成长，就要深入孩子的学习，家长代表们移步到刀工展台前，学子们将平时所学展示给家长，整齐划一的动作可见他们平日里的用工与努力，围观的家长纷纷拿出手机记录这一时刻，记录孩子们的成长与变化。

　　翻锅是中餐厨师的另一项基本功，也是学生们学习的一个重点，翻锅的关键点在于精准把握时间和方式，其中方式大约包含：推、拉、转、颠、翻等动作。同时熟练的翻锅技巧能够快速高效地呈现出美味的食物。

　　考核现场，老师对每一个学生都进行打分点评，并指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向。从而在下一阶段学习中进行针对性的训练，进而让学生们都能扎实地掌握烹饪操作技能。

　　家长们看到孩子们的学习成果，欣慰的为他们竖起大拇指，纷纷感慨孩子们在临沂新东方的变化，也庆幸选择了临沂新东方烹饪学校。现场考核的文同学说：“爸爸妈妈请放心，我一定在临沂新东方努力学习，成为你们的骄傲，我爱你们。”

　　通过本次专业升级考核让学生发现自身的不足，并在接下来的学习中有所侧重，让每位学生能将理论和实践融会贯通，成为符合社会需求的高素质技能人才！相信在下一次的考核中，每位同学都能百尺竿头更进一步，加油吧！