鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化,是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，适用于体内有热、上火的人食用；对于体质虚寒者应少食。加入黄豆营养更丰富。
黄豆焖鸭的食材：
主料:鸭肉500g、黄豆150g
辅料:油 适量、盐 适量、老抽 适量、鸡精 适量、大蒜 适量、料酒 适量、姜片 适量。
黄豆焖鸭步骤：
1.鸭肉洗净剁块；
2.锅里烧开水，倒入鸭肉烫掉血水；
3.黄豆提前用温水泡发；
4.起锅热油，煸香料头，倒入鸭肉翻炒；
5.把泡发好的黄豆倒入锅里同鸭肉一起炒；
6.加入老抽、料酒及适量的水；
7.盖上盖子中火焖煮20分钟，中途要翻炒几下；
8.调入盐后再煮几分钟；
9.待菜快收汁是加入切换的大蒜再焖会；
10.起锅前调入鸡精即可。
