以培养行政总厨、厨师长、金领主厨等高级烹饪管理人才为目标 系统学习600多道菜系
以培养厨师长、大厨、主厨人才为目标;系统学习400多道菜系
以培养现代餐饮行业复合型烹饪技术人才为目标。系统学习200多道菜系。
以鲁菜为主,系统学习90多道菜系,传授刀工、刀法、油温、火候、上浆挂糊等技法
共学习60来个品种,直接教配方,学会为止。主要包括 煎、炸、蒸、煮、烤 5大类。
刀工技术及刀工的基本艺型、油温火候知识、调味知识(麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味处理等)。
以培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人...
本专业主要学习港式、欧式蛋糕、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇蛋糕美式、法式、英式面包……
本专业主要学习各种面包,曲奇,饼干,欧法面包,丹麦面包等的制作……
学习各类花卉,动物,巧克力捏塑造型,配字造型等技能……
主要学习:蛋挞、曲奇、陶艺蛋糕花卉蛋糕、巧克力蛋糕、...
主要学习:培养西餐行业厨师长,主厨为目标,掌握德、意、法、俄等……
课程介绍:根据学生需求,定制专属课程! 老师倾囊相授,学生掌握好技术。 学时:2-5天快速掌握技巧
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