不同地方对大排档的理解不尽相同，但是相似的都是那份随意、自在，美食在，故事就在。大排档是体验地道美食文化不可或缺的一部分，每一座城都有着专属自己的深夜食堂，我们也不例外。
随着夏季的到来，被尘封的创业梦想，也提上日程。然而，创业是大事，出手之前一定要看好市场。为了让更多创业者成功创业，早日实现财务自由，应市场创业需求，临沂新东方烹饪学校特别开设研发了上百种小吃创业项目，你准备好学一门技术赚钱了嘛？
今天小编就为你推荐夏季创业热门项目——小龙虾。
行业潜力巨大
作为一种食物，如果它的做法仅仅有少数的几种的话，想要满足中国大江南北，五湖四海各地人们的味蕾那是不容易的。而小龙虾的可塑性却极强，做法很多，非常受大众欢迎。据业内人士指出：小龙虾利润可达到40-50%左右，就好比进货价30元左右的小龙虾，加工后的售价可达到60-70元一斤，稍微花样多一点还不止这个价位。
消费群体庞大
小龙虾所代表的的饮食文化，是食客们渴望的“人间烟火气”，也是能刺激食客们味蕾的味道。近年来可以说是C位出道，一跃成为火遍大江南北夜市的麻辣头牌。而且小龙虾，作为可以无限发挥的食材，口味多样、选择空间大、受众人群广泛，尤其受年轻人欢迎！
可操作性强
小龙虾开店创业选址灵活，投资开店可大可小，收益快！并且从制作工艺来说，小龙虾易操作、出餐快，人工成本较低，经营时间长，可做堂食可走外卖，市场经营灵活度高。
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小龙虾原料的选择和辨认；
小龙虾原料的处理及加工方法；
小龙虾底料熬制方法、火候掌控等；
熬料过程中的常见问题和处理方法；
学习小龙虾各种秘制酱料制作方法；
学习小龙虾的各种辅料、
配料的制作方法和调配方法等
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种一棵树最好的时间是十年前
其次是现在
学西点亦是如此
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