学厨师怎么才能练好技术，是不论想学厨师还是已经在厨师道路上起步的人都比较关心的问题，那么，好厨师是怎样出师的呢，厨师又是怎样发现自己学习中问题的呢，那就不得不说厨师学习中的一个环节——考核。
厨师阶段性考核在餐饮行业内是已经共性的话题，有人对厨师阶段考核不以为意，认为这对厨师厨艺的提升没有什么作用，只能分出个名次高低，是一种表面荣誉，对厨师内在没什么影响，这种想法显然不正确，不论在什么时候，考核永远是一种考试机制，能够起到促进和自我促进的效果。
厨师阶段考核是对厨师某一阶段的学习和厨艺进行的考核，通过考核，能够让厨师发现自身存在的问题和短板，及时发现问题才能解决问题，一名厨师想要不断取得更好的成绩，查漏补缺是必不可少的，如果坐井观天、不思进取，显然难以成为一名餐饮行业内的大厨精英。
通过考核，我们能够发现学习中存在的问题，能够促进厨师提升个人技术，找准学习中和实际工作中存在的问题，为自己的技术提升起到应有的作用。
