自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌，食用之上品，被誉为弥足珍贵的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品资源。我们吃木耳经常就是炒着吃或者包饺子，今天给大家推荐一种凉拌木耳，很好吃。
食材：黑木耳，白糖，小米椒、青椒，大蒜，食盐，白糖，生抽，香醋，红油，香油，鸡精。
做法步骤：
1、找一个带有盖子的容器，放入木耳，加入一勺白糖，再加入适量温水，盖上盖子摇晃一会，把木耳泡发；
2、泡发后的木耳清洗干净，放进开水锅中，焯一下水；
3、断生之后将木耳捞出，在凉白开中冰一下，然后捞出沥水备用；
4、三根小米椒，洗净后切掉根部，再切成小段，一根青椒去掉根部和籽，对半切成小块，大蒜一头切成蒜末；
5、将切好的配料放入木耳中，加入一勺盐，一勺白糖，适量的生抽、香醋，一勺红油，一勺香油，再加一勺鸡精，适量白开水，搅拌均匀；
6、装盘即可。
这道小菜做法简单，口感美味，不管是吃饭还是喝酒都非常受欢迎。最近特殊时期不方便出去买菜，我们可以多买一点干木耳，这样调出的凉拌菜，怎么吃都不腻。
