“小微餐饮”这个概念，其实是经济学家郎咸平提出的，“小微”指的是企业员工不超过80人，资产总额不超过1000万元，年度应纳税所得额不超过30万元。在业内，早期的小微餐饮好入门、无管理、脏乱差，一般用来形容夫妻店和路边摊。经过近几年的发展，小微餐饮已经有了更深层的意义，用以指经营场所固定、经营面积及规模较小、从业人员较少，设施简单的低风险餐饮项目。

　　相比于大型、高端餐饮企业，小微餐饮往往更接地气，受众更广泛，创业开店的成功率也更高。近几年，随着“小而美”的大众消费日益成为主流，以及餐饮业各项经营成本升高，简单、快捷、多样的小微餐饮已经成为行业发展趋势之一。

　　“小门店易找易管理、投资小风险低、产品简单管理成本低、大众消费频次高、市场份额更大，这样的特点和优势，就决定了小微餐饮很长一段时间都会是大众消费和创业的主流。”一位深耕餐饮业几十年的业内人士认为，国内餐饮市场大环境的变化是小微餐饮崛起的关键。

　　从市场情况来看，目前最受欢迎的小微餐饮类型TOP5分别是连锁小火锅、中式快餐、特色小吃、西式快餐和甜品饮品。在消费需求和消费能力的影响下，这些类型的小微餐厅，正成为年轻一代的消费首选，同时也是炙手可热的创业“香饽饽”。如果你也有创业的想法，也对这最具前景的短期创业项目感兴趣，无论你是想学中式、西式，小吃，甜品，临沂新东方烹饪学校都能一一满足，并全方位助你开店成功！时间不等人，早一天学习早一天成功，快来实现你的理想吧！