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乾隆都为它着迷!这碗汤到底神在哪儿?

时间:2019-11-05浏览:

  相传,当年乾隆下江南时,身边的四名随行大臣由于舟车劳顿、水土不服,加上日夜操劳后来一病不起,经人开出“芡实、淮山、莲子、茯苓”炖煮猪肚的药方,接连服用后即告痊愈,乾隆大悦,昭告天下“四臣,事成!”今天就为大家推荐这道“四神汤”。考虑到有的朋友不喜欢猪肚,这换成鸡肉。
  食材明细
  鸡块300克、芡实15克、茯苓15克、淮山15克、莲子15克、生姜1块、小葱适量、食盐适量  
  制作步骤
  ⊙芡实、莲子、茯苓、淮山洗净后提前20分钟用温水浸泡,生姜洗净后去皮切片;
  ⊙锅内加入适量清水,然后放入姜片、小葱和1瓷勺料酒;
  ⊙大火煮出血沫后,将鸡块捞出,然后放入温水中洗去浮沫;
  ⊙铸铁锅中先加入鸡块,再放入姜片和泡好的芡实、莲子、茯苓、淮山,然后加水完全没过食材。大火烧开后,转中小火慢炖一个小时;
  ⊙时间到后,再依据个人口味加入适量盐调味就可以啦!
  这道汤汤体澄澈、香气袭人,汤头泛起的点点油花就是美味,鸡肉软滑鲜嫩,细品有回甘,汤汁鲜甜怡人,越喝越上瘾~

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