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冬季温润滋补,怎可少了他?

时间:2019-11-10浏览:

  萝卜除了炖汤,红烧或高汤煨也是简单家常的做法,还能消除不少人难以接受的“异味”,清甜鲜香。用高汤、冰糖、老抽和蚝油调制个汁,或用现成的鲍汁,加入鸡油,这样做出来的萝卜煲,是这个季节百吃不厌的家常菜。
  食材
  鸡油30ml,高汤700ml,萝卜2根,冰糖10克,老抽10ml,蚝油15ml,水淀粉适量。
  制作步骤
  1、鸡油放入锅中,中火加热,熬油待用​;
  2、已去皮的白萝卜切成约1厘米的厚块,放入砂锅中;倒入高汤,淹没萝卜,加入鸡油,稍稍搅拌;
  3、开大火,煮沸后加入冰糖,倒些蚝油和老抽,搅匀;调小火,焖煮半小时,直到萝卜呈玉色、透明;
  4、大火收汁,加一些水淀粉勾薄芡;待汤汁浓稠,关火;
  5、出锅后撒上葱花,一份酥软入味的鲍汁萝卜煲就做好了。
  我们常说“冬吃萝卜,夏吃姜”,深秋时节,临近寒冬,一道暖心补身的萝卜煲,绝对是你不容错过的味道。体验美食之余,还可以滋补身体。这个季节,吃萝卜对身体有无穷益处。
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