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【厨艺学堂】孜然牙签牛肉

时间:2019-11-15浏览:

  牙签牛肉可以说是很多饭店里面都特别受欢迎的一道菜,虽然一个个的串肉很麻烦,但是一个个的吃也是很爽的过程,可以根据自己的喜欢做麻辣的,五香的,孜然的,今天教大家做的是孜然牙签牛肉,喜欢就赶紧做来吃吧。
  主料:牛里脊肉400克。
  辅料:姜1片、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉1小撮、孜然粉1茶匙、植物油适量。
  孜然牙签牛肉的做法:
  1、牛里脊肉切薄片。
  2、用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。
  3、腌制牛肉的时候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段。
  4、把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。
  5、小锅中倒稍微多点油,中火烧热到筷子插入会冒泡。
  6、把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深。
  7、全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。
  8、小锅中的油倒出,只留一点点,把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。
  9、倒入炸好的牙签牛肉,翻炒几下后,撒孜然粉,炒匀即可出锅。

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