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【厨艺学堂】鲜虾苦瓜盅

时间:2019-12-03浏览:

  炎炎夏日已经来了,伴随着炎热的天气,身体也跟着“着起火”来,而在生活中降火的食物也有很多,这款鲜虾苦瓜盅就是降火能手。苦瓜和虾简直就是天生的冤家,一绿一红,一苦一鲜,相伴做出都不需要太多的调味料,就已经好吃的掉眉毛。
  主料:鲜虾10只、苦瓜1个。
  辅料:盐2勺、料酒3g、蒜末3g、姜末2g、蒸鱼豉油5g、香油1勺。
  鲜虾苦瓜盅的做法:
  1、准备好食材,把虾头,虾壳剥掉,留下虾尾,开背挑出虾线。
  2、虾背上开一个小口把虾尾翻穿出来。
  3、放在盘子里撒上胡椒粉,盐,料酒腌制10分钟。
  4、苦瓜切成大约3.5厘米的小段,那里面白色的用小勺挖干净。
  5、撒上一勺盐,用手稍搓片刻,这样蒸出来颜色不至于太黄。
  6、把虾放入苦瓜盅里虾尾朝外,撒点姜丝和蒜粒。
  7、蒸锅烧开后放入大火蒸8-10分钟,如果用烤箱就是200度10分钟。
  8、蒸熟端出把盘子里的水倒出,浇上适量的蒸鱼豉油。
  9、最后倒点香油即可。

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