临沂新东方烹饪学校

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【厨艺学堂】糖芝麻胡萝卜面包

时间:2019-12-11浏览:

  这款面包就用了胡萝卜和面,成品及其宣软,同时还用了黑芝麻和红糖做面包的内馅,甜甜香香的非常好吃,喜欢烘焙的朋友们一起自己动手来试试吧。
  主料:高筋面粉260g、奶粉25g、胡萝卜泥110g、玉米油25g、全蛋液42g、蜂蜜30g、盐2g、酵母2.5g。
  辅料:红糖适量、熟芝麻适量。
  糖芝麻胡萝卜面包的做法:
  1、胡萝卜切薄片,放入蒸锅,烧开水后蒸5分钟关火,蒸熟取出。
  2、蒸好的胡萝卜片放入两倍的水放入料理机搅打成细腻的胡萝卜泥。
  3、用面包机和面,面包桶内放入胡萝卜泥以及全蛋液,玉米油,蜂蜜,盐。
  4、放入面粉和奶粉,再放入酵母,启动面包机发面程序。
  5、90分钟后面发好。
  6、面团取出揉匀排气松弛10分钟,分割成均匀的8等份,滚圆。
  7、熟黑芝麻用料理机打磨成粉状。黑芝麻粉和红糖按照1:1的比例混合,做馅。
  8、做好的面剂子放入黑芝麻馅。
  9、都做好后收口包严。
  10、收口向下放入烤盘。二次发酵。
  11、二次发酵2倍大,筛上一层面粉。
  12、烤箱预热170度,模具放中层。上下火,烘烤25分钟左右即可,注意观察,防止上色过深,及时加盖锡纸。

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