莴笋是一种四季常见的蔬菜，它的味道清新，有淡淡的苦香味，这对增进人的食欲是很有效果的，尤其夏天要多吃这种蔬菜。虾仁以其鲜嫩味美、清淡爽口、易于消化、补充精力、健脑养胃等优点深受人们的喜爱，它能快速缓解身体虚弱，是调养身体的极好食材，喜欢这道菜就做给自己和家人吧。
主料：莴笋500克、虾仁200克、牛奶200克、红心红龙果半个、奶油200克、白糖30克。
辅料：调和油15毫升、胡萝卜30克、淀粉小半勺、盐少量、大蒜20克、鸡粉少量。
莴笋虾仁的做法：
1、取莴笋中段，然后将莴笋外皮用刀切除，只留青翠的内芯部位。
2、处理之后是这个样子的，嫩叶可以蘸酱吃。
3、将莴笋用刀切成大小一致的4段。
4、然后再改刀切成粗条状，大小要一致。
5、将胡萝卜和大蒜切成粒状，将淀粉、盐和鸡粉放入一个小碗中。
6、将新鲜海虾去头去壳去虾线，然后洗净放入少量盐拌匀。
7、将虾仁腌制10分钟，使之入味，然后再将装淀粉的碗中放入适量水，用筷子搅拌均匀。
8、锅中放入适量调和油，油烧热后放入大蒜和胡萝卜。
9、爆出蒜香味后将腌制好的虾仁放入锅中。
10、将虾仁炒至两面变色。
11、将莴笋条放入锅中。
12、用铲子将食材翻炒几下，使之均匀受热。
13、将勾芡的淀粉水倒入锅中。
14、将汤汁收浓，不要全收干，要少留一点，装盘即可。
