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【厨艺学堂】羊肉汤

时间:2019-12-30浏览:

  吃羊肉的好处很多,四季都可以食用。羊肉汤肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。今天就分享一道番茄羊肉汤,冬天暖暖胃。
  食材:羊肉(肥瘦)500克,土豆(黄皮)250克,番茄100克,胡萝卜50克,白菜150克,洋葱(白皮)50克,香菜10克,番茄酱50克,胡椒粉1克,盐8克,花生油50克。
  做法步骤:
  1、把羊肉清洗干净,整块放入锅内,加入水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;
  2、马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块备用;
  3、番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒,再加1勺羊肉汤,即成番茄酱汁;
  4、取羊肉汤1500克烧开,将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入到汤汁中,并加入盐,番茄酱汁;
  5、待汤煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即可出锅。
  羊肉汤,温补脾胃、补血温经、补中益气等好处多多,也是御寒佳品,女生喝了暖暖的,男生喝了壮壮的。悄悄再告诉你一点,羊肉脂肪的融点比较高,大概在45度左右,因此食用羊肉、羊汤不容易长胖,非常适合想减肥的朋友们!
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