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【厨艺学堂】新年福袋

时间:2020-01-04浏览:

  过年餐桌上都是大鱼大肉,顿顿吃肉也是会腻的,尤其是过年这个时节,真是恨不得海陆空全承包下来。推荐一道卖相应景的精致菜——新年福袋,这道菜取材简单,美味又简单,吃了福袋,来年好运自然来!
  用料:白菜1颗、猪肉500克、香菜1把、生抽、料酒、蚝油1勺,盐、十三香适量、蛋清1个、葱1根、姜1片、蒜2瓣、小米椒、水淀粉适量。
  做法步骤:
  1、将白菜叶掰好备用,菜叶要大小差不多,不然做出来的福袋也会大小不一样;
  2、水烧开,放入白菜,焯40秒左右,白菜变软即可,捞出沥干放凉备用;
  3、猪肉剁碎末,加入生抽、料酒、蚝油、盐、十三香、香油、蛋清,搅拌均匀;
  4、香菜洗净,用开水烫软,备用;
  5、取一片白菜叶和一勺肉馅,用虎口收口,再用香菜系好,包成一个小福袋的样子,做好摆在碟子里放入锅中,蒸15分钟左右;
  6、另起锅倒入少许油,加入葱、姜、蒜、小米椒爆香,将蒸福袋时蒸出来的汤汁也倒入里边,加入少许生抽、水淀粉勾芡,熬成浓稠的汤汁,浇在蒸好的福袋上即可。
  这道菜清香可口,制作简单,很适合新年期间食用,喜欢的小伙伴做起来吧!

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