临沂新东方烹饪学校

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【厨艺学堂】酿豆腐

时间:2020-01-07浏览:

  仲景的香菇酱配上豆腐,好吃到不能停,喜欢就学起来。
  主料:香菇酱2勺、豆腐300克、猪肉(瘦)50克、蘑菇2朵。
  辅料:葱末、姜末适量,色拉油15毫升、蚝油1大勺、香菜1小棵。
  酿豆腐的做法:
  1、豆腐切四方块,中间挖空变成盒子。
  2、蘑菇切末,肉切末,葱姜切末。
  3、肉末等加上刚才挖出的碎豆腐,混合在一起,加入香菇酱。
  4、再加入一点仲景的芝麻油,这个芝麻油特别香,几滴即可。
  5、拌匀,肉馅就做好了。
  6、把肉馅填满到刚才的豆腐盒子里。
  7、平底锅加有,放入豆腐盒子煎到表面金黄。
  8、翻过来煎一下,侧面也煎一下。
  9、加入适量水,刚刚没过豆腐的样子,再加入蚝油。盖上盖子炖20分钟。
  10、最后大火收汁,撒少许香菜末装饰即可。

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