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【厨艺学堂】武汉热干面

时间:2020-01-28浏览:

  早餐对于我们来说是非常重要的,不仅要吃,还要吃得好,因为肠胃经过一晚上的消化和吸收,清晨起床肠胃比较虚弱,所以尽量别吃油分大的食物,要以清淡健康的饮食为主。其实早餐的选择性多样,小笼包、燕麦粥、杂粮煎饼等等都是不错的选择,当然还有人喜欢在早餐吃面条,这次要分享给大家的便是热干面的做法。热干面是武汉非常出名的小吃之一,当地人喜欢将其当作早餐吃,营养美味,而且还非常顶饱,早餐吃能量满满,下面我们一起学习。
  食材:热干面条150克,盐少许,芝麻酱适量,萝卜干咸菜适量,豇豆咸菜适量,大蒜3瓣,鲜味酱油适量,芝麻油适量。
  做法步骤:
  1、首先准备一个干净的小碗,将芝麻酱放入在小碗中,再将鲜味酱油取出,分次少许的加入在芝麻酱中,注意一边加入,一边用筷子将其搅打均匀;
  2、然后再分次少许的加入凉白开,将芝麻酱调稀,接着再将大蒜剥去皮后,放在案板上,用刀背将其拍碎,放在一个干净的小碗中,加上些许的食盐,用凉开水调成蒜汁;
  3、这个时候,再将萝卜条和豇豆咸菜取出来,将其切成碎末,将所有的调味料都准备到位后,即可开始煮面条,在锅中添上适量的水,待水煮开后,将热干面条下入锅中;
  4、用筷子迅速将其搅拌均匀,防止粘连在一起,待面条被煮至还有一点白芯的时候,即可将其从锅中捞出来,需要将其沥干水分,同时在炒锅中加上食用油,将其烧热;
  5、待面条沥干水分后,迅速的将热油浇在面条上面,搅拌均匀,防止面条粘连,整个过程都需要快,煮好的面条盛在碗中,舀一勺调好的蒜汁,浇在面条上面;
  6、再依次放入芝麻酱汁、咸菜,淋入些许的芝麻油,再浇上点油泼辣椒,搅拌均匀后,即可开始享用。
  热干面的做法相对来说还是比较简单的,最重要的就是调味料的调配,将其做好,一份美味的热干面就成功了一大半,学会热干面的做法,以后家人想吃了,随手就能做,简单又方便。

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