金针菇含有丰富的营养物质，深受大家的喜爱，无论是大人还是小孩都特别喜欢吃金针菇。每次吃火锅的时候，我们都要点上一些金针菇。金针菇涮火锅味道很好，大人孩子都喜欢，是涮火锅的必备菜品。不过火锅不能吃太多，金针菇也不是一定涮火锅才好吃的。今天就为朋友们推荐一道金针菇做的菜，非常好吃。
食材：金针菇，豆腐皮，葱，姜、蒜，小米椒，火锅底料，豆瓣酱，香菜，食用油，酱油，蚝油，食盐，糖，鸡精。
制作步骤：
1、清洗金针菇，先将一整块金针菇用清水轻轻的冲洗一下，再将金针菇拿到菜板上面，将金针菇的根部2-3厘米的根切除，再讲去根的金针菇放入清水中清洗，在清洗时将金针菇撕开；
2、将豆腐皮切成块状；
3、将切好的豆腐皮铺开，把金针菇放到里面，用豆皮把金针菇包裹起来，然后用牙签固定，卷好备用；
4、开火热锅，倒入食用油，把火锅底料和豆瓣酱放入锅中翻炒，等到炒出油来，放入葱姜蒜、辣椒爆炒，然后锅内倒入水，再放入酱油、蚝油、盐、糖、鸡精；
5、调料放入翻炒，后把金针菇放进去，开大火煮15分钟左右，然后收汁；
6、等到汤汁剩一点就可以了，然后撒上一点香菜、青红辣椒，即可出锅。
我试过很多金针菇的吃法，涮着吃、炒着吃...我最喜欢的就是这种吃法，简直是百吃不腻，金针菇和豆腐皮简直是黄金搭配。
