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【厨艺学堂】豆皮金针菇卷

时间:2020-01-29浏览:

  金针菇含有丰富的营养物质,深受大家的喜爱,无论是大人还是小孩都特别喜欢吃金针菇。每次吃火锅的时候,我们都要点上一些金针菇。金针菇涮火锅味道很好,大人孩子都喜欢,是涮火锅的必备菜品。不过火锅不能吃太多,金针菇也不是一定涮火锅才好吃的。今天就为朋友们推荐一道金针菇做的菜,非常好吃。
  食材:金针菇,豆腐皮,葱,姜、蒜,小米椒,火锅底料,豆瓣酱,香菜,食用油,酱油,蚝油,食盐,糖,鸡精。
  制作步骤:
  1、清洗金针菇,先将一整块金针菇用清水轻轻的冲洗一下,再将金针菇拿到菜板上面,将金针菇的根部2-3厘米的根切除,再讲去根的金针菇放入清水中清洗,在清洗时将金针菇撕开;
  2、将豆腐皮切成块状;
  3、将切好的豆腐皮铺开,把金针菇放到里面,用豆皮把金针菇包裹起来,然后用牙签固定,卷好备用;
  4、开火热锅,倒入食用油,把火锅底料和豆瓣酱放入锅中翻炒,等到炒出油来,放入葱姜蒜、辣椒爆炒,然后锅内倒入水,再放入酱油、蚝油、盐、糖、鸡精;
  5、调料放入翻炒,后把金针菇放进去,开大火煮15分钟左右,然后收汁;
  6、等到汤汁剩一点就可以了,然后撒上一点香菜、青红辣椒,即可出锅。
  我试过很多金针菇的吃法,涮着吃、炒着吃...我最喜欢的就是这种吃法,简直是百吃不腻,金针菇和豆腐皮简直是黄金搭配。

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