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【厨艺学堂】凉拌木耳

时间:2020-02-06浏览:

  自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌,食用之上品,被誉为弥足珍贵的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能,无论是直接食用还是作为食品配方用料,都是一种较为理想的保健食品资源。我们吃木耳经常就是炒着吃或者包饺子,今天给大家推荐一种凉拌木耳,很好吃。
  食材:黑木耳,白糖,小米椒、青椒,大蒜,食盐,白糖,生抽,香醋,红油,香油,鸡精。
  做法步骤:
  1、找一个带有盖子的容器,放入木耳,加入一勺白糖,再加入适量温水,盖上盖子摇晃一会,把木耳泡发;
  2、泡发后的木耳清洗干净,放进开水锅中,焯一下水;
  3、断生之后将木耳捞出,在凉白开中冰一下,然后捞出沥水备用;
  4、三根小米椒,洗净后切掉根部,再切成小段,一根青椒去掉根部和籽,对半切成小块,大蒜一头切成蒜末;
  5、将切好的配料放入木耳中,加入一勺盐,一勺白糖,适量的生抽、香醋,一勺红油,一勺香油,再加一勺鸡精,适量白开水,搅拌均匀;
  6、最后装盘即可。
  这道小菜做法简单,口感美味,不管是吃饭还是喝酒都非常受欢迎。最近特殊时期不方便出去买菜,我们可以多买一点干木耳,这样调出的凉拌菜,怎么吃都不腻。
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