今天为朋友们分享一道好吃的飞起的美味--酱油虾。这道菜制作简单，易学易上手。
食材：明虾500克，蒜，洋葱，青红椒，香菜，淀粉，料酒，食用油，酱油，糖
制作步骤：
1、将明虾剪去头脚，然后从虾的腹部将其切开，不用全部切开，保留虾壳，在炸的时候使其可以炸成一个元宝的形状，切开后取出虾线，放在一旁备用；
2、切一点蒜末、小洋葱末、青红椒、香菜备用；
3、将准备好的虾放入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀备用；
4、热锅，加入食用油，烧至180度左右，然后放入明虾，这时可以用锅盖或者其它工具隔离一下，放入虾的时候会有油溅出，以防烫伤，中火炸40秒左右；
5、虾壳炸的酥脆后捞出，不用洗锅，直接加入切好的配料爆香；
6、配料爆香后加入料酒炝锅，再加入适量的酱油、水、少许的糖提鲜，中火将其煮出味，1分钟后加入一点淀粉勾芡；
7、勾芡后放入炸好的虾，翻炒均匀即可出锅。
这道酱油虾就做好了，非常美味，喜欢的朋友们快试一试吧！
