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【厨艺学堂】酱油虾

时间:2020-02-08浏览:

  今天为朋友们分享一道好吃的飞起的美味--酱油虾。这道菜制作简单,易学易上手。
  食材:明虾500克,蒜,洋葱,青红椒,香菜,淀粉,料酒,食用油,酱油,糖
  制作步骤:
  1、将明虾剪去头脚,然后从虾的腹部将其切开,不用全部切开,保留虾壳,在炸的时候使其可以炸成一个元宝的形状,切开后取出虾线,放在一旁备用;
  2、切一点蒜末、小洋葱末、青红椒、香菜备用;
  3、将准备好的虾放入碗中,加入适量淀粉搅拌均匀备用;
  4、热锅,加入食用油,烧至180度左右,然后放入明虾,这时可以用锅盖或者其它工具隔离一下,放入虾的时候会有油溅出,以防烫伤,中火炸40秒左右;
  5、虾壳炸的酥脆后捞出,不用洗锅,直接加入切好的配料爆香;
  6、配料爆香后加入料酒炝锅,再加入适量的酱油、水、少许的糖提鲜,中火将其煮出味,1分钟后加入一点淀粉勾芡;
  7、勾芡后放入炸好的虾,翻炒均匀即可出锅。
  这道酱油虾就做好了,非常美味,喜欢的朋友们快试一试吧!

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