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【厨艺学堂】砂锅五花肉

时间:2020-02-19浏览:

  五花肉都是红烧是不是吃腻了,今天给朋友们推荐一种五花肉的新吃法,不用红烧,做法很简单,使用的食材都是很有营养的。
  食材:五花肉,土豆,包菜,豆腐,大葱,姜,蒜,花椒,八角,香叶,干辣椒,老抽,生抽,料酒,黄豆酱,海鲜菇,土豆粉。
  做法步骤:
  1、把洗干净的五花肉清洗干净,切成薄片,装入碗中备用;
  2、准备一个去皮的土豆,先对半切成四瓣,再切成小块,然后放入清水中浸泡,防止氧化变黑;
  3、准备半个包菜,先切成条,再切成小块备用;
  4、豆腐对半切开,再切成厚片,大葱切片,生姜切丝,大蒜也切片备用;
  5、锅内不用加油,直接烧热,加入五花肉翻炒,中大火炒至肉片微微发黄,并把五花肉里的油脂炒出来,盛出备用;
  6、炒出的油脂放在锅内,然后放入花椒、八角、香叶、干辣椒炒出香味,炒香后将香料捞出不要,再放入葱姜蒜翻炒;
  7、炒出香味,蒜片微微发黄,然后放入五花肉、土豆翻炒,加入一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,一勺黄豆酱,继续翻炒,将土豆内的水分炒出来,翻炒4-5分钟即可;
  8、将包菜铺在砂锅底部,把炒好的菜倒进去,继续翻炒,将包菜内的水分炒出来;
  9、然后加入开水,水刚刚末过菜即可,放入海鲜菇、豆腐,再加一把泡软的土豆粉,盖上盖子小火煮8分钟,最后加点盐调味即可出锅啦!
  使用的砂锅保温性很好,非常适合在寒冷的天气食用。满满的一锅,有菜有肉,还有菌类,营养丰富,简单美味。

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