临沂新东方烹饪学校

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【厨艺学堂】制作蛋糕

时间:2020-02-21浏览:

  这个疫情将很多朋友逼成了美食达人,这几天网上很热闹,做凉皮,做蛋糕,看的人是口水直流。今天我们也跟跟风,在家试试做蛋糕。
  食材:低筋面粉,白糖,色拉油,牛奶,柠檬,鸡蛋。
  制作步骤:
  1、先打六个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开放。秤一下蛋黄大约150克,蛋清240克,分别取150克牛奶,120克色拉油,150克面粉,160克白糖,柠檬1个,所有的配料就准备好了;
  2、先将牛奶、色拉油、鸡蛋黄倒入一个盆中,用打蛋器将其打匀、打散,再倒入面粉,打至没有颗粒状面粒即可;
  3、另找一个盆将鸡蛋清和白糖倒入,再挤点柠檬进去,没有柠檬的话可以用白醋代替,可以起到稳固蛋清的效果;
  4、接着用打蛋器底挡打出大的气泡来,直到比较粘稠,把盆倒扣过来,里面打好的蛋清不会流出来;
  5、先取大约三分之一打好的蛋清放入蛋黄里搅拌均匀,再将所有蛋黄倒入蛋清中,然后搅拌均匀;
  6、家里如果没有制作蛋糕的机器,可以准备一个电饭锅,将搅拌好的原料倒入电饭锅中,倒入电饭锅容量的一半即可,轻轻摔抖一下,将气泡抖下去;
  7、放入电磁炉中,加热45分钟,取出,然后将锅倒扣,等到自然晾凉,就可以开吃啦!
  没有蛋糕店的那些添加料,味道比不过专业的蛋糕店,但是也很好吃了。不喜欢太甜的朋友们,可以少加糖,很适合家里吃。
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