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【厨艺学堂】手抓饼

时间:2020-02-24浏览:

  今天给朋友们推荐一种非常方便、好吃有简单的早餐-手抓饼。它的做法十分简单快捷,对于早晨没有太多时间吃饭的上班族和学生党来说很方便,几分钟就可以吃。
  食材:面粉,食盐,食用油,葱花。
  制作步骤:
  1、准备400克面粉,加入4克的食盐,用温水把它和成絮状,温水和面做出的手抓饼放久了也不会硬;
  2、搅拌成絮状后加入20克的食用油,将其和成光滑的面团;
  3、在面板上撒上一些面粉,将面团揉成长条状,再切成等量的小剂子;
  4、切好的剂子揉一揉,整理成小圆团,放到盘子上,在表面刷上食用油,盖上保鲜膜醒面1小时;
  5、锅中放油,将一颗葱白切成细条放入锅中炸出香味,炸好后把葱捞出不要,将油倒入50克的面粉中,做成油酥,搅拌均匀备用;
  6、面醒好后,擀成薄饼,刷上一层油酥,将薄饼折叠起来,然后拉长,从一头开始卷起,压扁,再擀成薄饼,手抓饼的生胚就做好了,将其放在吸油纸上,上面再铺上一层吸油纸,轻轻擀一下;
  7、电饼铛内刷上油,放入手抓饼,小火慢煎,上面再刷一层油,煎熟即可。
  喜欢的朋友们一次可以多做一些,放到冰箱里,早晨想吃的时候直接拿出来煎一下即可,还可以再煎个鸡蛋配一点火腿肠生菜,十分美味。

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