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【厨艺学堂】西红柿鸡蛋饼

时间:2020-02-26浏览:

  今天分享给朋友们一种西红柿的新吃法。用西红柿和鸡蛋制作西红柿鸡蛋饼,不用加油和水,十分健康。
  食材:西红柿,鸡蛋,面粉,酵母粉,白糖
  制作步骤:
  1、准备两个西红柿,在顶部划十字花刀,放入大碗中,加入热水烫两分钟左右,好去皮;
  2、在准备400克面粉,加入4克酵母粉,将它们搅拌均匀,放在一边备用;
  3、将烫好的西红柿去皮,然后切成厚片,切好后装到盘子中,打入两个鸡蛋,再根据自己的口味加入适量白糖,然后放入料理机中,打成西红柿汁;
  4、用打好的西红柿汁和面,一边倒入面粉中,一边搅拌,直到没有干面粉,再将其揉成面团,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏发酵一晚上,也可以直接发酵至两倍大;
  5、发酵后揉一揉,排去里面的空气,大约揉5分钟左右,将其搓成长条,再平均分成10个左右的小面团,将面团整理成圆形;
  6、在面团表面刷上清水,沾上黑白芝麻,用手轻轻拍扁,再用擀面杖擀一下,然后盖上保鲜膜醒20分钟左右;
  7、电饼铛或者平底锅开小火预热,不用刷油直接放入,打开馅饼模式,焖四分钟,然后翻个面,再焖四分钟,这样重复翻面,至两面金黄就可以了。
  这样做出的西红柿鸡蛋饼表皮焦香,里面柔软的像面包一样。刚出锅时表皮酥脆,里面是软的,等到凉了后,表皮也会变软非常好吃。
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