买到的香蕉放在家里，没有及时吃的话，香蕉就会很快熟透，外皮出现黑色的斑点，吃起来太甜、太面、太软，很多人不喜欢吃，就只能扔掉了。这样做太浪费了，这样熟透的香蕉很甜，正适合做甜点，今天就用它做一个蛋糕。
食材：鸡蛋2个，香蕉1根，牛奶33毫升，黄油20克，低筋面粉43克，白砂糖35克，泡打粉半茶勺。
做法步骤：
1、选择一个平底的不粘锅，表面刷上一层黄油备用；
2、将香蕉去皮，掰成小块和牛奶一起放到搅拌机里，打成质地柔软的浆糊状；
3、将低筋面粉、泡打粉和一小撮盐混合在一起，筛一遍备用；
4、准备几个鸡蛋，放到温水里泡5分钟左右，然后将其打入一个大的盆中，使用打蛋器将鸡蛋打至体积是原来的2-3倍，打蛋过程中分批倒入白砂糖，达到鸡蛋液非常绵密，颜色发白为止；
5、在打好的鸡蛋中倒入香蕉泥、黄油搅拌均匀，分2-3次倒入筛好的面粉，每次倒入后都要搅拌均匀；
6、将做好的面糊倒入平底锅中，盖上盖子，用小火慢煎，有电磁炉可以使用电磁炉效果更好，小火煎10分钟左右，里面的蛋糕凝固定型即可，然后关火，再焖5-10分钟就可以出锅了。
这样做出的蛋糕松软好吃，有一股香蕉的香味。吃的时候可以在上面撒上白糖，装饰上各种水果、奶油，美观又好吃，快来试试吧！
