烧饼，按字面解释，即烤熟的小面饼。由于经济的发展，物质的丰富，人们在饮食上也逐渐地讲究起来。现在，不论是城镇还是乡村，很多人家买了小烤炉，这为制作多种烧饼提供了必要的炊具。下面，就向大家介绍3款具有关东风味的家常烧饼。
芝麻烧饼
原料：
面粉500g，老肥100g，豆油100g，芝麻50g，铺面、精盐、小苏打各适量。
具体做法：
1、将芝麻挑洗干净，放在锅中，烧小火炒熟，取出待用。
2、用面粉200g，加豆油100g，擦成干油酥；老肥中加水约150ml，稀释后放适量小苏打，搅动均匀进行中和，倒入300g面粉和成面团，放在一边，使其自然饧10余分钟。
3、面板上撒一层铺面，将面团放在上面重新揉合，擀成厚饼，包入干油酥，按扁，再擀成近于长方形片状，在表面撒一层精盐，从一侧卷起成卷，捋匀，切成12个等量剂子。
4、双手各执剂口一端，略上劲，剂口一上一下，立在面板上，按扁，用小面杖擀成普通面饼状，在一面蘸上水，粘上一层芝麻即为生坯。
5、将烧饼生坯粘芝麻面朝上放在烤盘内，而后置放在烤箱中烤熟即成。
成品特点：
外酥内软，色黄味香。
糖酥烧饼
原料：
面粉500g，老肥100g，熟面粉30g，猪油125g，白糖125g，青红丝、香精、小苏打等适量。
具体做法：
1、用200g面粉，加入100g猪油，擦成干油酥；用300g面粉，加入猪油25g和125ml温水，和成水油酥；视老肥软硬程度，加水或不加水，放入适量小苏打进行中和，与水油酥一起揉成面团。各自饧20min。
2、熟面粉中加入白糖、青红丝、香精，拌匀成糖馅。
3、将面团再次揉合，包入干油酥，用面杖擀成近于长方形饼片，从一侧卷起成为卷状，搓细，切成10个剂子，逐一按扁，包入糖馅，封好口后擀成普通圆饼状即为生坯。
4、将烧饼生坯放在烤盘内，再放在烤箱内烤熟即为成品。
成品特点：
质地酥脆，口味香甜。
豆馅烧饼
原料：
面粉500g，红小豆馅300g，老肥200g，芝麻50g，白糖150g，铺面、玫瑰酱、香精、小苏打、植物油等适量。
具体做法：
1、将红小豆馅中加入白糖、玫瑰酱、香精，拌匀而成为馅心。
2、取100g面粉，加50g油，擦成干油酥；取400g面粉加入老肥和约200g温水、适量小苏打，和成面团。两块面团各自饧10余分钟。
3、在面板上撤一层铺面，将发酵面团放在面板上重新揉合，按扁,包入干油酥，擀成近于长方形饼片，从一侧卷起成卷，下成12个剂子。
4、将剂子逐个按扁，包上等量馅心，收严口，擀成普通圆饼状而成为生坯；取少量面粉加清水，调成稀糊待用；将芝麻平铺在平盘内。
5、每4个饼坯为一摞，用手指掐在饼坯中心，饼边周围先在面糊中滚湿，然后再放入芝麻盘中滚粘一圈，粘满芝麻，同时按实粘牢，防止脱落。
6、将滚粘一圈芝麻的饼坯先放入烤盘内，再将烤盘放在烤箱中烤熟即可。
成品特点：
饼形整齐，外酥内软，外香内甜。
关东家常烧饼，有很多人想吃却做不来。今天在这里简单地介绍几款，喜欢的朋友们可以试一试。
