糖醋剁椒茄子
原料：
茄子250克，葱花、味精少许，香醋50克，油、盐适量，醪糟50克，剁椒100克。
制作：
1、茄子、剁椒、醪糟和香醋备用，茄子剖开切出菱形，放烤箱里180℃的火力烤20分钟。
2、锅里放油烧至六成热时，加入剁椒炒香，加入醪糟炒香，加入香醋炒匀，根据自己口味调剂糖醋味，适量加入盐和少许味精盛出，把烤好的茄子切成两段摆盘，淋上糖醋剁椒汁、撒上葱花即可食用。
玻璃双色蛋
原料：
松花蛋2个，熟鸭蛋黄6个，猪肉皮300克，生姜15克，葱白10克，清汤1000克，料酒、精盐、味精各适量。
制作：
1、猪肉皮刮净肥肉和污物，煮熟后切细条，再用热碱水洗两遍，以彻底除净油脂，最后用热水漂净碱味、钠盐。
2、加入生姜(拍松)、葱白(切条)、料酒、清汤，上屉蒸3-4小时，至猪皮烂化时取出，用双层纱布过滤去渣，取汁，加入精盐、味精、调味待用。
3、松花蛋除去表面灰泥，洗净剥壳，切成橘瓣块(每只切八块)；熟蛋黄一破为二。将改刀的松花蛋、熟蛋黄间隔摆在长方盒内，注入过滤的肉皮汁，放入冰箱冻2小时至凝固。
4、食用时取出，切片装盆内成“一封书"形，点缀上桌。
彩椒鸡片
原料：
鸡胸肉250克，彩椒200克，料酒、生抽、油、葱、淀粉、盐、姜各适量。
制作：
1、将鸡胸肉切片，用盐、料酒、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。
2、将彩椒切块，炒锅放油加热，彩椒入锅煸炒过油后盛出。
3、炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香。
4、将鸡丁入锅翻炒，翻炒至鸡胸肉熟透，将过好油的彩椒入锅。加盐、味精，翻炒均匀即可出锅。
开胃菠萝饭
原料：
熟米饭250克，苹果100克，熟青豆50克，熟黑糯玉米50克，菠萝100克，熟黄玉米50克，金糕50克，白砂糖10克，花生油。
制作：
1、将苹果洗净去皮核，切丁，菠萝挖出果肉，切丁，将菠萝丁、苹果丁泡入淡盐水中。
2、金糕切成小丁。
3、锅中放入油，油热后下米饭、白糖，颠炒至白糖与米饭熔化一起时将熟黄玉米、熟黑糯玉米、熟青豆放入锅内翻炒。
4、然后再倒入菠萝丁、苹果丁翻炒，出锅时再放入金糕翻炒均匀，装盘即可。
糟溜三白
原料：
熟鸭脯肉、熟鸭掌各75克，白色生鸭肝150克，鸡鸭汤100克，香糟酒50克，白糖7克，精盐1克，味精2克，湿淀粉20克，葱姜油(用鸭油50克加葱丝，姜片各10克熬成)50克。
制作：
1、熟鸭肉切成7厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片，熟鸭掌切去腕部，只用脱骨的掌肉，鸭肝片成0.2厘米厚的薄片。
2、将切好的鸭肉、香糟酒、白糖、精盐、味精放入炒锅内烧开，放入鸭肉、鸭掌，上面放鸭肝。
3、等到汤再开，撇净沫，淋入调稀的湿淀粉勾芡，然后，先从炒锅四边淋入一半葱姜油，再颠动炒锅，使鸭肉鸭掌翻个，再浇上另一半葱姜油即成。
开胃酸菜鱼
原料：
鲜草鱼1条(约1500g)，鱼酸菜半棵，泡山椒5~6个，小米椒、青辣椒适量，盐1小勺，糖1勺，胡椒粉1小勺，干淀粉1大勺，蛋清1个，葱、姜、料酒适量，色拉油3大勺。
制作：
1、草鱼肉片成片，鱼片冲洗干净，沥干水分，加入盐、糖、料酒、胡椒粉和一个蛋清，抓匀，加入干淀粉，抓匀，腌制一段时间。
2、其余的鱼头和鱼骨剁成块儿，用清水冲洗干净；酸菜洗净，切成段儿；葱姜切块；小米椒和青辣椒斜切成片。
3、起炒锅，加入1大勺色拉油，热锅凉油，下入鱼骨和鱼头，大火煸炒，等到鱼骨、鱼头都变白时，加入1/3的酸菜、泡椒和葱姜，继续大火煸炒出香味儿。
4、加入开水，打去浮沫，继续大火煮约5、6分钟，捞出里面的料，只留汤汁，下入其余2/3的酸菜，继续大火煮开，煮出浓郁的酸菜香味，加入适量盐和料酒调味，捞出酸菜，铺在容器底部。
5、下鱼片时保持大火、汤汁沸腾，逐片、快速、均匀平铺在锅中，下入鱼片后，可以顺着锅边或推底待锅中汤汁慢慢沸腾，鱼片变色即可关火，连汤汁和鱼片一起倒在容器的酸菜上，并撒上辣椒片，还可以加点香葱花。
6、另起一小锅，烧热大约2大勺色拉油，烧到微微冒青烟，趁热“滋”在鱼片上即成。
