临沂新东方烹饪学校

助学金

首页 > 新闻中心 > 每日一菜 >

【知识篇】芹菜叶不要扔,一样能做出美食

时间:2020-05-08浏览:

    芹菜,是极普通的蔬菜。宾馆饭店天天用它,家庭一日三餐也少不了它。
    我们在吃芹菜前,都会把芹菜叶摘掉,只要芹菜茎。殊不知芹菜叶也是可以吃的,而且营养很丰富。
    今天就为朋友们分享几道菜,把芹菜叶变废为宝,快学起来吧!
    麻仁芹香饼
    原料:芹菜叶500g,猪肉馅250g,鸡蛋2个,干淀粉100g,白芝麻200g,盐3g,味精5g,料酒5g,香油5g,五香粉3g,色拉油1000g。
    1、将芹菜叶摘洗干净,用开水焯一下捞出投凉,剁碎待用。
    2、肉馅内加入盐、味精料酒、香油、五香粉和剁碎的芹菜叶搅均,分成均匀的10等份,拍干淀粉,拖蛋液,沾芝麻按实,并逐个将每份按扁成饼状做完。
    3、坐勺放油,待三、四成热时,将沾好芝麻的芹香饼放入油内炸至呈金黄色时捞出,码在盘内上桌即可。
    特点:外酥香,里鲜嫩,芹香味浓。
    金沙脆皮芹香卷
    原料:芹菜叶500g,水发香菇50g,胡萝卜50g,糯米纸10张,干淀粉50g,鸡蛋2个,面包渣100g,葱、姜末各5g,盐3g,味精5g香油5g,色拉油1000g。
    1、芹菜叶摘洗干净,用热水焯至断生,捞出投凉,挤去水分,剁碎;香菇、胡萝卜剁成末,同芹菜叶放在一起,加盐、味精、香油调均成馅。
    2、取1张糯米纸,放在案板上,放上1份馅,从一端卷起,卷成拇指粗的卷,并逐个卷完,拍粉,拖蛋液,沾面包渣。
    3、坐勺放油,等到三、四成热时将芹香卷逐个放入勺内,炸成金黄色捞出,码在盘内即可。
    特点:色泽金黄,外脆内嫩。
    芹香牛肉丸
    原料:芹菜叶300g,牛肉300g,盐5g,味精5g,料酒5g,香油5g,葱、姜末各5g,鸡蛋2个,水适量。
    1、将牛肉剁成丸子馅待用;芹菜叶摘洗干净焯水,投凉,挤去水分,剁碎成馅。
    2、将牛肉内加入盐味精、料酒、香油、葱、姜末、鸡蛋搅拌,再加入剁碎的芹菜叶,搅匀成丸子馅。
    3、坐勺放适量水,待水微开时,将搅好的丸子馅均匀地逐个挤入水内氽熟,倒入汤盆内即可。
    特点:营养丰富,鲜嫩可口。
    翡翠白玉羹
    原料:芹菜叶300g,盒豆腐1个,盐5g,味精5g料酒5g,香油5g,水淀粉适量。
    1、将摘洗干净的芹菜叶焯水,投凉,并粗剁几下;豆腐打成1cm见方的丁。
    2、勺坐水,放盐、料酒,待开时放豆腐和芹菜叶,放味精淋水淀粉,待成羹状时倒出盛在碗内淋香油即可。

助学金申请

就读本校符合条件可领取,本届名额153个

*注:官方承诺 信息已加密,您的信息将不被泄露

报名咨询电话:0539-8788877
学校地址:临沂市河东区沂河路与昆明路交汇西200米路南
备案号:鲁ICP备19051381号
版权所有:北京朗杰科技有限公司

鲁公网安备 37131202371376号