如果你去潮汕，几乎随处可见卖甘草水果的地方。乍看之下好像没有什么特别，不过走进一看，会发现里面的种类繁多，有菠萝、芒果、李子、杨桃等等当季水果。
各种水果分开而腌制，用冰柜储藏着，十分的卫生和新鲜。过往的行人或打包回家细细品尝，或用竹签大口大口的品味甘草水果的鲜甜。
一咀一嚼间，汁水迸溅，激荡出甜、酸、咸交织的奇妙滋味，口水止不住地分泌。简直不要太开胃！
今天就为朋友们推荐这款潮汕甘草腌李子，夏季消暑开胃就选它！
用料
李子1500g，糖300g，盐2g，甘草10g，南姜（可不加）1片，酸梅汁适量。
制作步骤
1、将李子放入水中，放入三勺盐泡一下。
2、将李子加入海盐戳洗干净，再用水清洗干净，沥干水分备用。
3、甘草加适量的水煮，煮到甘草入味了可以关火，然后放凉备用。一定要等到甘草放凉，再混合入水果，热的水会破坏维生素，影响口感。
4、待甘草水放凉后加入李子，还有盐，南姜拍碎，糖，震荡均匀，混合入味。
放入盒子腌制一天左右就可以了，冰镇口感更加好吃，腌制好捞起来沥干，撒上酸甜的梅粉更加好吃。
