临沂新东方烹饪学校

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【厨艺学堂】大厨教你麻椒鸡的做法,在家也能做出饭店的味道

时间:2020-06-23浏览:

    可以作为食材的东西太多了,尤其是对于吃货们,中国地大物博,食材更多的数不胜数,而在肉类食材中老百姓生活中常见的就是“鸡鸭鱼肉”。
    而鸡肉以价格便宜,肉质鲜美被排在首位,因此以鸡肉为主要食材的美食也是很多,今天我们要分享的就是目前市面上很流行的麻椒鸡。
    原料:
    干辣椒5个,生抽3勺,料酒3勺,盐2克,鸡腿2只,冰糖10克,姜5片,花椒若干粒,蚝油2勺,芝麻5克,花椒油2勺,老抽1勺,黑胡椒1勺。
    制作步骤:
    1、鸡腿切成块,用料酒、老抽、花椒油、黑椒腌渍。
    2、姜、葱切片切段,准备干辣椒、花椒粒若干备用。
    3、热油,放入姜、葱、花椒爆香,下入鸡肉翻炒,放入生抽和蚝油及冰糖。
    4、焖煮六分钟,撒上芝麻粒即可,喜欢吃辣的可以加入郫县豆瓣酱或者老干妈。
    麻辣爽口的麻椒鸡就做好了,喜欢的朋友可以试一试。
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