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【厨艺学堂】家庭自制火腿肠,简单易学,比买的还好吃

时间:2020-07-02浏览:

    火腿肠大家都不陌生,经常会吃到,不过外面买的火腿肠,有很多添加剂,常吃对人体不健康。今天就为朋友们推荐一种家庭制作火腿肠的方法,美味好吃,比买的强。
    下面看看具体的制作步骤:
    1、首先准备两斤新鲜的猪肉,将猪肉清洗干净,把猪皮去掉,将猪肉切成小块,放入小盆中。
    2、盆中加入姜粉,料酒去腥,再加入食用盐、白糖适量,蚝油4勺,红曲米粉,淀粉150克,清水200毫升,然后用手抓匀。
    3、抓匀后的猪肉全部倒入料理机中打成肉糜,打上劲,倒入碗中,分两到三次加入淀粉共300克,每次加入后向一个方向用力搅拌上劲。
    4、准备羊肠衣,用清水浸泡10分钟,然后在清水中冲洗一下,加入白酒、清水去味。
    5、将做好的肉糜放入手动灌肠器中,再将肉糜灌入羊肠中,用棉线扎紧,将一根肠分成几段,用牙签扎几个孔,排去里面的空气,放到晾架上风干30分钟。
    6、风干的肠温水下锅,开最小火慢煮40分钟,水不能沸腾,直到所有肠浮起即可,用剪刀分段剪开。
    手工制作的肉肠就做好了,刚出锅的肉肠香气四溢,放冷后就可以了。无论是切成片炒菜,还是烤肠都是可以的。喜欢的朋友们快做起来吧。

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