临沂新东方烹饪学校

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【厨艺学堂】做个葱花饼,技巧全部告诉你,想失败都难

时间:2020-07-08浏览:

    今天分享一种葱花饼,可以一条一条撕着吃的那一种。
    1、准备一个大盆,放入300克面粉,3克食盐,加入170毫升温水来和面。先用筷子把面搅成棉絮状,再用手揉成面团,揉至面团表面光滑即可。
    2、再将面团放到面案上,揉成长条状,切成小剂子,再把每一个小剂子揉成长条,将它们放到盘子中,表面刷上一层油,这样面会更加柔软,盖上保鲜膜,醒面半小时。
    3、准备一些小香葱,切成葱花。
    4、面醒好后,取出一个,放到面案上,按扁,用擀面杖把它擀开;表面刷上一些食用油,撒上一点食盐,也可以撒一些五香粉或者十三香;再撒上一些干面粉;最后撒上葱花。
    5、用刀在面上划上条纹,再用刮板把面往一边推,然后拉着面往两边抻拉一下。
    6、从两边向中间同时卷起,然后两个叠在一起,压一压,饼的生坯就做好了。
    7、准备电饼铛,刷上油,将生坯放入,盖上盖子,烙至一面金黄色后再翻面,直到两面都是金黄色即可。
    我们的千层葱花饼就做好了,这样做出的葱花饼外皮焦香酥脆,里面柔软多层,看起来是不是很诱人?想吃的朋友们快做起来吧。

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