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【厨艺学堂】诸葛烤鱼

时间:2020-08-27浏览:

    不想三盘四碟的炒一堆菜,来上这么一锅热气腾腾的诸葛烤鱼。有菜有肉有菌菇,麻麻辣辣香味扑鼻,一边吃着一边小火慢慢煮,越煮越入味,实在太过瘾了,想吃就学起来。
    主料:大黄花鱼一条、黄瓜一根、洋葱半个、土豆一个、蟹味菇一盒、虫草花一把。
    辅料:盐适量、火锅底料一包、生抽一勺、大蒜4粒、花椒一小撮、干辣椒适量、大葱半根、八角一个、菜籽油两勺。
    诸葛烤鱼的做法:
    1、土豆去皮后切成厚片,黄瓜切成条,洋葱切成块儿,虫草花一大把。
    2、大蒜切片,葱切段,生姜切丝,准备两个八角,一小撮花椒,少许干辣椒。
    3、大黄鱼一条清洗干净,两面划几刀以方便入味。
    4、将大黄鱼里里外外涂抹一层料酒,再均匀抹薄薄一层盐,刷一层生抽,再刷一层花生油,最后撒入少许白胡椒粉。
    5、将黄鱼放入烤箱中层,200度热风烤20分钟。
    6、煎锅接通电源提前预热,锅热后放入适量的菜籽油,将蒜片,姜丝,红辣椒,花椒,葱段一同放入锅中小火炒出香味儿。香味四溢。
    7、接着将一包火锅底料放入锅中,小火慢炒,炒出香辣味。
    8、将土豆和洋葱放入锅中,炒香。
    9、往锅中加入适量的清水,蟹味菇挤干水分放入锅中。
    10、开大火将水烧开,然后根据个人口味调入适量的盐,放入小半勺生抽。将烤好的大黄花鱼放入锅中,放入一把虫草花,小火慢煮。

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