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【厨艺学堂】花生米不要只会油炸,学会新做法,酥脆好吃

时间:2020-09-14浏览:

    对于花生米,我们都会选择做成炸花生米或者老醋花生,今天分享一种新吃法,不用炸、不用煮,酥脆好吃,孩子都喜欢。
    1、首先准备350克去壳的花生米放入大碗中,倒入清水,清洗一下表面的灰尘,同时洗过的花生米不容易炒糊。洗干净后控干水分,放入碗中备用。
    2、冷锅倒入花生米,开小火慢慢炒,炒干水分,炒至花生米颜色变深,并且能听到啪啪的响声,接着再炒1分钟左右,就可以出锅放到盘子里晾凉。
    3、下面来准备一些调料。一个碗,向里面加入7克辣椒面,7克花椒粉,7克孜然粉,搅拌均匀放在一边备用。
    4、锅中加入170克凉水,170克白糖,开小火慢慢的煮,煮至白糖起大泡,比较粘稠有点拉丝时就可以了。加入7克甜面酱,7克蚝油,保持小火,翻炒均匀,再次炒至起大泡就可以了。
    5、炒好糖后,倒入花生米,翻炒均匀,让每一颗花生米上都裹上糖浆,这时就可以关火了。最后将准备好的调料均匀的洒在上面,然后翻炒均匀,炒至糖浆变凉,花生米一粒粒的分开就可以出锅了。
    将它们倒在盘子中晾凉,味道会更好。它的口感有一点微辣,一点甜,一点咸,还有浓郁的孜然味,非常好吃,喜欢的朋友们快试一试吧。
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