今天我们用上海青和香菇做好吃的。
1、准备一把上海青，先把上海青的叶子一片片的掰下来，放入大碗中加入清水清洗干净，放在一旁备用。
2、适量的香菇倒入大碗中，倒入清水，加入一勺淀粉清洗一下，浸泡5分钟。浸泡后将香菇一个个的清洗干净，控干水分装入盆中，用剪刀把中间的香菇茎剪掉，剪下来的香菇茎不要扔，和香菇分开放到一边备用。
3、一块五花肉去掉皮，切成小块，切好后放入绞肉机中，把上一步中剪下来的香菇茎放进绞肉机中，再加入葱片、姜丝，盖上盖子一起打成肉馅。
4、向肉馅中打入一个鸡蛋，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺黄豆酱。一小勺白糖和适量的胡椒粉，用筷子搅拌均匀腌制十分钟。
5、锅中加水，开火烧开，加入一勺盐、一勺油，放入上海青焯水一分钟，捞出装入盆中控水备用；接着把香菇倒入锅中焯水两分钟，然后捞出来过凉，将香菇内的水分挤干。
6、取一团馅料放到香菇上，用手整理一下，全部做好后放到盘子里。整盘放入锅中，水烧开后开大火蒸15分钟。
7、再来调一下料汁。一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、一勺淀粉倒入碗中，加入半碗清水搅拌均匀。
8、准备适量的小米椒，切成小米椒圈；适量的大蒜，切成蒜末，全部放入碗中备用。
9、热锅烧油，将小米椒和大蒜末放入翻炒，炒至蒜末微微发黄，将调好的料汁倒进去，煮至汤汁变浓稠就可以了，关火放在一旁备用。
10、将烫好的上海青平摆在盘子中，香菇蒸熟后取出，放在上海青上面，再把煮好的料汁淋在上面，如果不喜欢吃辣可以不放小米椒，最后撒上点葱花，就可以了。
这样做出的香菇口感嫩滑，肉馅也很入味，营养很丰富，你也喜欢的话，就来试试吧！
