临沂新东方烹饪学校

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【厨艺学堂】素炒山药

时间:2020-10-23浏览:

    山药味甘,性平;归脾、肺、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。正是当下疫情期间吃的好菜肴,它除了各种营养价值和药用价值外,还能提高免疫力,预防被疾病感染。
    主料:山药适量、青椒一个、干辣椒2个、大蒜头适量、葱适量。
    辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
    素炒山药的做法:
    1、准备好食材。
    2、山药切成小条状,泡入凉水中。
    3、青椒斜切成片、干辣椒切成小圈、大蒜头切成片。
    4、起锅烧水,水开后,下入山药条焯水一分钟,过凉水清洗干净浮沫待用。
    5、起锅烧油,小火,下辣椒和大蒜头煸香。
    6、下入山药条翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油调味后起锅装盘即可。
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