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【厨艺学堂】自制红枣糕的详细步骤,看完就会做

时间:2020-10-30浏览:

    红枣能够补气养血,是非常好的一种食材,红枣配上红糖做出的红糖枣泥糕,口味独特,枣香浓郁,非常好吃。今天我们就分享一种红糖枣泥糕的做法,做法简单详细,可以在家自己做。
    1、首先准备100克红枣,加入清水清洗一下,然后用剪刀把枣肉剪下来,枣肉可以剪碎一些,方便制作,枣核不要。
    2、处理好的红枣放入锅中,加入清水开中火煮至红枣软烂。煮10分钟左右,红枣已经比较软烂了,此时继续收一下汤汁,这时候可以一边煮一边用勺子把枣捣碎,煮烂后的红枣很容易捣碎。
    4、等到水分收干后,把红枣泥放入筛网中过一遍筛,把红枣皮过滤出来。
    5、过滤好的红枣泥中加入90克红糖搅拌均匀,接着打入6个鸡蛋,2克食盐帮助鸡蛋打发,用打蛋器把鸡蛋打发,当打发至提起打蛋器滴下去的蛋糊不会马上消失就可以了。
    6、向打发好的蛋糊中加入50克食用油翻拌均匀,再分2次加入140克低筋面粉,第二次加入的面粉中放入3克泡打粉,翻拌均匀。
    7、准备一个八寸的模具,将拌好的面糊倒入模具中,涂抹均匀,轻轻震几下,震出里面的气泡,表面撒上白芝麻。
    8、烤箱提前预热,上火160度,下火150度,烤35分钟,我们的红糖枣泥糕就做好了。从烤箱中取出来倒扣放置至晾凉,晾凉后脱模切开就可以吃了。
    这款红糖枣泥糕吃起来绵软细腻,特别松软,还有很浓郁的枣香,感兴趣的朋友们可以试一试。
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