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【厨艺学堂】豆腐渣不要扔,这些做法把它变成美味佳肴

时间:2020-11-04浏览:

    说起豆腐渣,很多人觉得这是喂动物的东西,人不能吃,有这种想法的话,那可是大错特错了。
    小时候家里如果有磨豆腐的,周边的邻居都会要上一碗豆腐渣,做个菜,味道很好,而且豆腐渣营养丰富,现在好吃的多了,不妨试一试豆腐渣的味道。下面就为朋友们分享几种豆腐渣做成的美食。
    烙饼
    1、豆腐渣中加入盐、味精等佐料,再和入面粉、鸡蛋、水,像摊鸡蛋饼的做法,这样做出来的鸡蛋饼更有嚼劲。
    2、打豆浆时加入花生和芝麻,这样烙的饼会更香。然后把豆渣和面粉和在一起,加入30℃温水搅开的酵母,和成面团,饧30min,等面发开,发好面后,同烙葱油饼的方法。
    3、与玉米面和在一起加入白糖,烙成甜味小饼,或炸着吃,个头和茶杯口一样大小,非常香甜。
    炒菜
    1、加入雪菜一起炒着吃,别有风味。
    2、加点葱花、盐、鸡精炒,大火炒干点会很香。
    3、炒鸡蛋,口感很特别,或者放上银鱼丝,味道更佳。
    4、芹菜切碎,胡萝卜切碎,加肉末一起炒,简单又美味。
    做丸子
    加生粉,喜欢的话还可以加点胡萝卜,然后炸成小丸子,如果一顿吃不完,剩下的还可以做汤。
    豆腐渣含有丰富的蛋白质,而脂肪含量却很低,豆腐渣富含纤维素,纤维素可吸收糖分,从而缓解身体对多余糖分的吸收,此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质。因此朋友们可以多吃豆腐渣。
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