猪肝的营养价值很高，它有很好的补血、改善皮肤的作用，还可以排毒养颜。那么下面这道炒猪肝就一定要学会了。
主料：猪肝400克、青椒一个、姜适量、蒜苗2根、干辣椒2个、淀粉适量。
辅料：油、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽适量。
炒猪肝的做法：
1、准备好食材。
2、用盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成酱汁待用。
3、猪肝切成薄片、姜切成丝、青椒和大蒜斜切成片。
4、猪肝用水漂出血水，在水中泡一个小时后，沥干水分，用淀粉和少许油抓匀。
5、起锅烧油。
6、油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色，盛出待用。
7、锅中留油，下入青椒和干辣椒、姜丝翻炒断生。
8、下入猪肝，加入之前调好的酱汁快速翻炒均匀。
9、起锅装盘即可。
