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【厨艺学堂】炒猪肝

时间:2020-11-09浏览:

    猪肝的营养价值很高,它有很好的补血、改善皮肤的作用,还可以排毒养颜。那么下面这道炒猪肝就一定要学会了。
    主料:猪肝400克、青椒一个、姜适量、蒜苗2根、干辣椒2个、淀粉适量。
    辅料:油、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽适量。
    炒猪肝的做法:
    1、准备好食材。
    2、用盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成酱汁待用。
    3、猪肝切成薄片、姜切成丝、青椒和大蒜斜切成片。
    4、猪肝用水漂出血水,在水中泡一个小时后,沥干水分,用淀粉和少许油抓匀。
    5、起锅烧油。
    6、油七成热时,下入猪肝快速翻炒变色,盛出待用。
    7、锅中留油,下入青椒和干辣椒、姜丝翻炒断生。
    8、下入猪肝,加入之前调好的酱汁快速翻炒均匀。
    9、起锅装盘即可。
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