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【厨艺学堂】黄豆焖鸭

时间:2020-12-30浏览:

    鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,适用于体内有热、上火的人食用;对于体质虚寒者应少食。加入黄豆营养更丰富。
    黄豆焖鸭的食材:
    主料:鸭肉500g、黄豆150g
    辅料:油 适量、盐 适量、老抽 适量、鸡精 适量、大蒜 适量、料酒 适量、姜片 适量。
    黄豆焖鸭步骤:
    1.鸭肉洗净剁块;
    2.锅里烧开水,倒入鸭肉烫掉血水;
    3.黄豆提前用温水泡发;
    4.起锅热油,煸香料头,倒入鸭肉翻炒;
    5.把泡发好的黄豆倒入锅里同鸭肉一起炒;
    6.加入老抽、料酒及适量的水;
    7.盖上盖子中火焖煮20分钟,中途要翻炒几下;
    8.调入盐后再煮几分钟;
    9.待菜快收汁是加入切换的大蒜再焖会;
    10.起锅前调入鸡精即可。
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