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年夜饭特辑 | 新东方老师教你烹饪年夜饭之蒜蓉粉丝蒸扇贝

时间:2021-01-07浏览:

    食谱本身并没有灵魂,不过作为厨师,你要想办法给它创造一个灵魂。——托马斯·凯勒
    对美食感兴趣,但对烹饪不感兴趣,这是很荒谬的。
    今天给大家分享蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法。
    食材准备:
    扇贝、蒜、粉丝、小米椒、香葱
    菜品做法:
    第1步
    制作之前我们材料准备好,以免制作的时候手忙脚乱。
    1. 蒜提前剁成蒜沫
    2. 小米椒香葱剁碎
    3. 粉丝提前一小时泡好
    4.一品鲜酱油、耗油、味精、糖、盐。
    第2步
    用小刀打开扇贝,去除扇贝内脏后加入盐水清洗(加盐清洗可以保证扇贝肉的鲜味不流失)
    第3步
    锅中放入油,放入蒜沫,在蒜沫快变色的时候捞出,放入一品鲜酱油、耗油、少许味精、一小勺糖、半勺盐。充分搅拌均匀,用刚刚煸蒜沫的油加热浇一些到蒜里。蒜蓉酱就调好了
    第4步
    将粉丝缠好摆入扇贝上,扇贝肉放在粉丝上。盖上蒜蓉酱,放入蒸屉蒸6分钟。蒸好后放上小米椒和香葱,烧热油浇上,淋入海鲜酱油这道菜就大功告成了。
    蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道经典菜肴,属于粤式海鲜蒸菜,营养十分丰富,高蛋白、低脂肪,是补钙、补铁的佳品。
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