木须肉原名木樨（xi）肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:"北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也"。
所需食材：黑木耳适量、土鸡蛋适量、里脊肉适量、青瓜适量、胡萝卜适量
做法步骤：
1、黑木耳清水泡发，青瓜、胡萝卜等清水洗净。
2、将里脊肉切片，放适量淀粉、蛋清，用手抓匀。
3、黑木耳切小块，青瓜、胡萝卜切片。
4、鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液，炒锅里放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋块。鸡蛋一凝固马上关火
5、将锅洗净，锅烧热后，放入适量油，将里脊肉放入，等肉转成白色时关火盛出。
6、用锅内余油，将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。再倒入青瓜、肉片、加适量盐，7、翻炒均匀。最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下，关火即可。
这样这道木须肉就做好了，怎么样学会了吗？
