现代社会，十人有九个胃不好，山药是养胃健脾的好“食物药”。
在充斥着鸡鸭鱼肉的的幸福饭桌里，这种不燥不腻，清新爽口的素食小炒，反而必不可少，颇受老人孩子，帅哥靓女的青睐呦！
今天小东方就给大家分享一下山药的做法。
配料：山药、胡萝卜、植物油、盐
步骤：
1、山药去皮洗净切片，放入水中防止变色，胡萝卜切片
2、葱姜切沫，锅烧热放油，油热后放葱姜爆香
3、放入山药和胡萝卜翻炒，淋入醋翻炒均匀
4、放入盐调味，炒至山药断生即可出锅
一道美味的清炒山药就做好了！
小贴士：
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法：
1、在操作之前用淡醋水浸泡并清洗。
2、给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感。
