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年夜饭特辑|新东方老师教你烹饪年夜饭之清炒山药

时间:2021-02-04浏览:

    现代社会,十人有九个胃不好,山药是养胃健脾的好“食物药”。
    在充斥着鸡鸭鱼肉的的幸福饭桌里,这种不燥不腻,清新爽口的素食小炒,反而必不可少,颇受老人孩子,帅哥靓女的青睐呦!
    今天小东方就给大家分享一下山药的做法。
    配料:山药、胡萝卜、植物油、盐
    步骤:
    1、山药去皮洗净切片,放入水中防止变色,胡萝卜切片
    2、葱姜切沫,锅烧热放油,油热后放葱姜爆香
    3、放入山药和胡萝卜翻炒,淋入醋翻炒均匀
    4、放入盐调味,炒至山药断生即可出锅
    一道美味的清炒山药就做好了!
    小贴士:
    山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,对有些人会引起过敏反应,应对的办法:
    1、在操作之前用淡醋水浸泡并清洗。
    2、给山药焯开水,这样不但可以去除粘液,还可以保持山药爽脆的口感。
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