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小知识|糯叽叽的大福、雪媚娘、糯米糍有什么区别呢?

时间:2021-02-27浏览:

    大福、雪媚娘、糯米糍,相信吃货们对这三个名字都不陌生。但是,估计很多人都以为它们为同一种甜品。今天,就让小编给大家说说它们的区别和联系!
    大福就是雪媚娘,光从名字来看都充满了日本风味!其实它们就是发源于日本,原材料是水磨糯米粉。皮薄,有奶油,夹心大多是水果,常见的水果夹心有芒果、草莓、火龙果等。
    糯米糍是我国一道传统的点心,也叫状元糍。传统的制作方法是将糯米蒸熟后,用木制的锤子将米饭打成糊团,现在多直接使用糯米粉加水蒸熟进行制作,传统的糯米滋皮厚且没有馅料,外皮多黏上黄豆粉、黑芝麻。
    这样看来大福/雪媚娘与糯米糍的区别很明显,却为何常常令人傻傻分不清楚呢?
    这是因为后期人们对糯米糍进行不断地改良和创新,逐渐加入各式各样的馅料。从花生芝麻馅到红豆馅,再到抹茶馅、紫薯馅,现在越来越多的是水果馅,导致糯米糍逐渐雪媚娘化......
    其中,最流行的一款糯米糍就是夏天的『糯米糍雪糕』!糯米皮里裹上雪糕,外皮Q弹软糯,内馅冰冰凉凉,十分受年轻人的欢迎。
    其实,大家在甜品店里买到的大多都是大福/雪媚娘,而传统的糯米糍在街边小吃摊比较常见,裹上黄豆粉糯米糍粑(又名驴打滚),或者是裹上花生碎的麻薯,这些街边小吃接近于传统意义上的糯米糍。

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