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几款私房烘焙秘制奶油配方,请收好!

时间:2021-04-06浏览:

奶油就应该多姿多彩
天然食物有丰富的色彩
很多颜色完全可以用食材来代替
搭配的好,蛋糕口感更丰富
层次更分明
临小新今天带来几款奶油配方
一起来学习吧!
 
芒果奶油
芒果是清爽的代名词
果肉的酸甜中和了奶油的甜腻
超适合清甜不腻的季节

配方:
淡奶油100g、糖8g、
芒果丁30g+淡奶油20g、
吉利丁片1片
 
做法:
1、淡奶油中加入糖
打发至有纹路的状态
2、芒果丁里加入20g淡奶油液体
用料理机搅打成芒果泥
3、吉利丁片冷水泡软,隔温水融化
4、打发好的淡奶油中加入芒果泥
融化的吉利丁液体,翻拌均匀即可
 
酸奶奶油
和经典奶油不同
酸奶的加入使得奶油更具发酵风味
清新酸甜,初恋般的感觉
吃多少都不会腻

配方:
淡奶油100g、糖8g、
浓稠的酸奶25g
 
做法:
1、淡奶油中加入糖
电动打蛋器打发至有纹路的状态
2、加入酸奶,搅拌均匀
 
焦糖奶油
除了奶油本身的清甜之外
焦糖的味道使味蕾爆发
让焦糖爱好者欲罢不能

配方:
淡奶油100g、糖5g、焦糖酱20g
 
做法:
1、淡奶油中加入糖
用电动打蛋器打发至有纹路的状态
2、加入焦糖酱,翻拌均匀
 
柠檬奶油
当柠檬与奶油相遇
一款奶油突然也有了前调和后调
前调是清爽的柠檬香气
后调是温柔的奶香
像极了阳光下十四岁的少女

配方:
淡奶油100g、糖8g、
柠檬皮5g
 
做法:
1、淡奶油中加入糖
用电动打蛋器打发至有纹路的状态
2、柠檬洗净刮出薄薄的外皮
里面白色的部分不要刮到,会发苦
3、加入打发好的奶油中翻拌均匀
 
巧克力奶油
奶油的甜中带着巧克力的微苦
还带着奶香与弥漫的可可香气
能品甜也能吃苦的你
简直不要太酷
配方:
淡奶油100g、糖3g、
黑巧克力33g
 
做法:
1、淡奶油中加入糖
用电动打蛋器打发至有纹路的状态
2、巧克力隔热水融化成液体
加入少量打发好的奶油,翻拌均匀
3、再将巧克力和奶油的混合物
加入剩下的淡奶油中,翻拌均匀即可
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