有一道川菜，吃鸡不见鸡，颜色洁白，鲜嫩美味！看起来就一种吃不起的样子！
这道菜就是“芙蓉鸡片”，这也是一道跟“开水白菜”媲美的国宴名菜，更是一道清淡的川菜。
芙蓉鸡片做法
但是这道川菜却没有“开水白菜”那么复杂的过程，做起来就简单多了！
它仅仅用蛋清和鸡脯肉两种食材，通过捶剁、打制、摊煎、过水、汤烧五步，最终将一块完整的鸡肉磨砺成不破碎、不起泡、厚薄均匀的鸡片，使成菜既有鸡肉的细嫩又有蛋清的滑爽，清新诱人，当然你也可以加些其他食材在里面增添口感。
芙蓉鸡片典故
相传芙蓉鸡片曾是京城八大楼之首东兴楼的拿手菜之一，它声名远扬，中国现当代著名文学家、散文家梁实秋先生，都在自己的《雅舍谈吃》中专为东兴楼的芙蓉鸡片写过一篇文章。
学正宗川菜到临沂新东方
现如今，人人皆知无辣不成川菜，而芙蓉鸡片通过川菜师傅之手，彰显了它在四川名菜的地位。所以学地道四川名菜还得到四川，到临沂新东方烹饪学校！
想学习地道川菜的你们来临沂新东方烹饪学校就对了。
THE END
赶快扫描下方“二维码”
进入一对一咨询报名服务
你想知道的都在这里
微信号 : 18560586071
成才热线：0539-8788877
学校官网：www.lyxdfpr.cn
新浪微博：临沂市新东方烹饪学校
学校地址：临沂市经开区沂河路车管所东临
