五花肉是深受人们喜欢的食材，用它可以做出各种各样的菜品，无论是烤制还是煎炒，都是非常美味的，今天临沂新东方小编就教给你香煎五花肉的方法。
准备的食材：
五花肉
准备的调料：生抽、料酒、姜、黑胡椒若干辣椒粉、孜然粉
制作步骤：
一、将五花肉切成薄片，放入料酒和生姜去腥。也可以放入冷水锅中煮沸，之后捞出血沫，清洗备用。
二、在五花肉中加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许胡椒粉和若干姜片腌制两小时。
三、将不粘锅烧热，均匀的铺上五花肉，逼出其本身的油脂，小火慢煎。等到肥肉变薄，瘦肉变色就可以吃了，此时可以放一些辣椒粉，或者是孜然粉蘸着吃。
第二种做法就是将腌制好的五花肉下锅炒至缩水，然后再重复以上煎制过程。这种做法的优点在于一次性能够做很多，因为如果你的锅不大，那么在做下一锅的时候，一锅就已经凉掉了。先炒后煎的方法能够缩短煎制的时间，提高效率。
需要注意的事项：
1、五花肉一定要切的薄厚均匀，最好先冻一会儿再切，这样会很省事。
2、最好选用不粘锅，因为普通的锅不放油的话，很容易胡过。
3、不要放油，因为会太过油腻。五花肉其实含有丰富的油脂，只要用小火，就会把油脂一点一点的逼出来。
4、不要放盐。因为在腌制五花肉的时候就用到了酱油，本身就带有咸味儿，之后的蘸料也会有味道，所以是不需要盐的。
炒五花肉的制作方法还是很多的，今天给大家分享这两种方法，想学更多的小吃、菜肴的烹饪方法，可以来临沂新东方烹饪学校，实地看老师教学，学习菜品、小吃。
