面包糠简直是美食界的bug，做鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等等，不管是炸什么，只要裹上面包糠，下油锅炸至两面金黄，准能把隔壁小孩给馋哭，哄都不好哄的那种。今天就用面包糠做一道美食-香辣面包虾，也就是面包糠炒虾仁。
用料：虾仁可以根据饭量选择，面包糠、食盐适量，料酒、生抽、淀粉各1勺，蛋清1个，葱、姜、辣椒适量。
做法步骤：
1、鲜虾剥去壳，放入鸡蛋清、适量的淀粉、料酒和生抽；
2、将虾仁和辅料抓匀，腌制15分钟左右；
3、将葱、蒜和辣椒切碎备用；
4、锅中倒入少量的油，油热之后，放入腌好的虾仁，快速滑散，把虾仁炒断生后盛出备用；
5、重新起锅，加入少量油，放入切好的葱、姜、蒜炒出香味；
6、放入面包糠炒成黄色；
7、加入虾仁、葱段翻炒即可出锅。
使用面包糠做出的美食香酥脆软、可口鲜美、营养丰富，面包糠充分吸收了各种调料，食材的香气和味道，裹着虾仁吃到嘴里，别有风味！
